Το 2012, δύο φίλοι, ο σεφ Δημήτρης Αγοραστός και ο Σπύρος Παπαναστασάτος, με πολλά χρόνια εμπειρίας στην εστίαση, αποφάσισαν στη γειτονιά του Γέρακα να ανοίξουν το «Αρχηγείον». Όνειρο τους ήταν να δημιουργήσουν ένα μαγαζί με κρέας που θα ξεχωρίζει για την ποιοτική πρώτη ύλη και τη νοστιμιά των πιάτων του, χωρίς να είναι ακριβό.
Σύντομα, κατέκτησε την πρώτη θέση στο ποιοτικό σουβλάκι και στο χειροποίητο κεμπάπ. Σιγά-σιγά, στο μενού άρχισαν εκτός από τα τυλιχτά σουβλάκια και τα λαχματζούν, να μπαίνουν κι άλλες επιλογές με βάση πάντα το κρέας.
Σήμερα, το «Αρχηγείον» έχει εξελιχθεί σε μια νέας γενιάς ψητοπωλείο που στα κάρβουνα του φιλοξενεί από μπριζόλες αργής ωρίμανσης μέχρι κασερλί κεμπάπ. Με πρωταγωνιστή τον ξυλόφουρνο, οι δυο φίλοι επιμένουν να προσφέρουν ποιοτικό και νόστιμο φαγητό σε προσιτές τιμές.
Και οι αξίες που τους ένωσαν τότε, συνεχίζουν να αποτελούν την προσωπική πυξίδα της σχέσης τους: έχουν αλλεργία στα συντηρητικά, παθιάζονται με το πολύ καλό κρέας και θέλουν όλα να περνούν από το χέρι τους.
